Manis dan Kenyal! Resep Kolak Biji Salak Ubi Kuning yang Cocok untuk Buka Puasa

Cara Membuat:

1. Membuat Biji Salak:

• Haluskan ubi kuning yang sudah dikukus hingga lembut. Diamkan sebentar agar tidak terlalu panas.
• Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan sedikit air agar adonan lebih mudah dibentuk.
• Ambil sedikit adonan, bulatkan hingga berbentuk bola kecil.

2. Merebus Biji Salak:

• Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bola-bola ubi dan biarkan hingga mengapung.
• Rebus hingga bola ubi mengapung, yang menandakan sudah matang. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Santan:

• Campurkan santan, air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam panci.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tetap lembut dan tidak menggumpal. Biarkan hingga gula larut dan kuah mendidih.

4. Menggabungkan:

• Masukkan bola biji salak ke dalam kuah santan, aduk perlahan hingga meresap.
• Masak sebentar hingga kuah mengental.

Kolak biji salak ubi kuning siap dinikmati! Bisa disajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga buka puasamu semakin nikmat!

Editor : Iskandar Nasution