Manis dan Kenyal! Resep Kolak Biji Salak Ubi Kuning yang Cocok untuk Buka Puasa

PANDEGLANG, iNewsPandeglang.id – Kolak biji salak ubi kuning menjadi salah satu takjil favorit saat bulan Ramadan. Rasanya yang manis, legit, dan kenyal membuat hidangan ini selalu dicari.

Kamu tidak perlu antre membeli, karena kolak biji salak ubi kuning bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Berikut resep lengkapnya!

Bahan-Bahan:

Bahan Biji Salak:

• 500 gram ubi kuning, kukus dan haluskan
• 100 gram tepung sagu
• 50 gram kelapa parut kasar
• 1-2 sendok makan air matang (sesuaikan tekstur)
• Sejumput garam

Bahan Kuah Santan:

• 500 ml santan kental
• 400 ml air
• 200 gram gula merah, serut halus
• 100 gram gula pasir
• 2-3 lembar daun pandan, simpulkan
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Membuat Biji Salak:

• Haluskan ubi kuning yang sudah dikukus hingga lembut. Diamkan sebentar agar tidak terlalu panas.
• Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, kelapa parut, dan garam. Aduk rata.
• Tambahkan sedikit air agar adonan lebih mudah dibentuk.
• Ambil sedikit adonan, bulatkan hingga berbentuk bola kecil.

2. Merebus Biji Salak:

• Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bola-bola ubi dan biarkan hingga mengapung.
• Rebus hingga bola ubi mengapung, yang menandakan sudah matang. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Santan:

• Campurkan santan, air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam dalam panci.
• Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tetap lembut dan tidak menggumpal. Biarkan hingga gula larut dan kuah mendidih.

4. Menggabungkan:

• Masukkan bola biji salak ke dalam kuah santan, aduk perlahan hingga meresap.
• Masak sebentar hingga kuah mengental.

Kolak biji salak ubi kuning siap dinikmati! Bisa disajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga buka puasamu semakin nikmat!

Editor : Iskandar Nasution