Cara Membuat Es Pisang Ijo
1. Menyiapkan Pisang Ijo:
Rebus daun suji: Pertama, rebus daun suji dengan sedikit air hingga menghasilkan warna hijau pekat. Saring airnya dan sisihkan.
Membuat adonan pisang ijo: Campurkan tepung terigu, air daun suji, dan sedikit air daun pandan suji dalam wadah. Aduk rata hingga adonan kental. Balurkan adonan tepung pada pisang yang sudah dikupas hingga seluruh permukaan pisang tertutup.
Mengukus pisang: Kukus pisang yang sudah dibalut adonan tepung selama 15–20 menit sampai adonan tepung matang dan mengembang.
2. Membuat Sirup:
Rebus air dan gula: Dalam panci, rebus air dan gula pasir hingga larut dan mendidih. Tambahkan daun pandan untuk aroma khas. Setelah gula larut, masukkan air jeruk nipis untuk memberi rasa segar. Aduk rata, kemudian matikan api dan biarkan sirup dingin.
3. Menyajikan Es Pisang Ijo:
Setelah pisang ijo siap dan sirup sudah dingin, siapkan gelas besar. Pertama, masukkan es serut hingga setengah gelas.
- Letakkan pisang ijo kukus di atas es serut.
- Siram dengan sirup manis yang sudah dibuat tadi.
- Taburkan kelapa parut kasar di atasnya dan tambahkan sedikit susu kental manis jika suka.
Tips Agar Es Pisang Ijo Lebih Nikmat
Agar es pisang ijo lebih nikmat, berikut beberapa tips yang bisa membantu kamu dalam membuat kuliner legendaris ini:
1. Pilih pisang yang matang sempurna untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lembut.
2. Gunakan daun suji segar agar mendapatkan warna hijau yang cantik dan alami. Hindari menggunakan pewarna buatan.
3. Variasikan sirup dengan menambahkan sedikit air jeruk nipis atau daun pandan untuk memberikan aroma yang lebih kuat.
Itulah resep es pisang ijo yang dapat kami bagikan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Editor : Iskandar Nasution
