PANDEGLANG, iNewsPandeglang.id - Es pisang ijo adalah kuliner legendaris Indonesia yang sudah ada sejak abad ke-17 dan terkenal sebagai hidangan khas Bugis, Makassar. Kuliner satu ini tidak hanya digemari oleh warga lokal, tetapi juga menjadi primadona di kalangan wisatawan asing.
Dengan perpaduan rasa manis, gurih, dan segar, es pisang ijo selalu berhasil menyegarkan dahaga di hari yang panas. Jika kamu penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, kami punya resep es pisang ijo yang mudah dan praktis. Yuk, simak cara membuatnya!
Untuk membuat es pisang ijo yang lezat, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Pisang Ijo:
- 4 buah pisang raja yang sudah matang (pilih pisang yang agak besar untuk rasa yang lebih nikmat)
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram daun suji (untuk warna hijau alami)
- 100 ml air daun suji (tambahkan sesuai kebutuhan)
- 50 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
- 1 sendok makan air daun pandan suji (optional, memberikan aroma lebih wangi)
Bahan Sirup:
- 200 gram gula pasir
- 500 ml air matang
- 1 lembar daun pandan (untuk aroma)
- 1 sendok teh air jeruk nipis (untuk kesegaran)
Bahan Pelengkap:
- Es serut secukupnya
- Susu kental manis (optional)
Cara Membuat Es Pisang Ijo
1. Menyiapkan Pisang Ijo:
Rebus daun suji: Pertama, rebus daun suji dengan sedikit air hingga menghasilkan warna hijau pekat. Saring airnya dan sisihkan.
Membuat adonan pisang ijo: Campurkan tepung terigu, air daun suji, dan sedikit air daun pandan suji dalam wadah. Aduk rata hingga adonan kental. Balurkan adonan tepung pada pisang yang sudah dikupas hingga seluruh permukaan pisang tertutup.
Mengukus pisang: Kukus pisang yang sudah dibalut adonan tepung selama 15–20 menit sampai adonan tepung matang dan mengembang.
2. Membuat Sirup:
Rebus air dan gula: Dalam panci, rebus air dan gula pasir hingga larut dan mendidih. Tambahkan daun pandan untuk aroma khas. Setelah gula larut, masukkan air jeruk nipis untuk memberi rasa segar. Aduk rata, kemudian matikan api dan biarkan sirup dingin.
3. Menyajikan Es Pisang Ijo:
Setelah pisang ijo siap dan sirup sudah dingin, siapkan gelas besar. Pertama, masukkan es serut hingga setengah gelas.
- Letakkan pisang ijo kukus di atas es serut.
- Siram dengan sirup manis yang sudah dibuat tadi.
- Taburkan kelapa parut kasar di atasnya dan tambahkan sedikit susu kental manis jika suka.
Tips Agar Es Pisang Ijo Lebih Nikmat
Agar es pisang ijo lebih nikmat, berikut beberapa tips yang bisa membantu kamu dalam membuat kuliner legendaris ini:
1. Pilih pisang yang matang sempurna untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lembut.
2. Gunakan daun suji segar agar mendapatkan warna hijau yang cantik dan alami. Hindari menggunakan pewarna buatan.
3. Variasikan sirup dengan menambahkan sedikit air jeruk nipis atau daun pandan untuk memberikan aroma yang lebih kuat.
Itulah resep es pisang ijo yang dapat kami bagikan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Editor : Iskandar Nasution
