Cara Membuat Pais Burih:
1. Siapkan ikan: Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Potong sesuai selera.
2. Haluskan bumbu: Blender atau ulek bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica hingga halus.
3. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Lumuri ikan: Masukkan ikan ke dalam bumbu, tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu ayam. Aduk rata, biarkan meresap selama 10 menit.
5. Bungkus dengan daun pisang: Ambil daun pisang, bungkus ikan dengan rapat agar aroma rempahnya semakin meresap.
6. Panggang: Letakkan bungkusan ikan di atas panggangan atau teflon. Masak selama 30 menit sambil dibolak-balik.
Pais Burih siap disajikan! Aromanya yang wangi bakal bikin lapar seketika. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal favoritmu!
Tips:
Kalau gak punya panggangan, bisa dikukus selama 30 menit atau dipanggang di oven suhu 180°C selama 25 menit.
Gunakan ikan segar supaya rasanya lebih enak.
Gimana, gampang banget kan? Yuk, cobain Pais Burih khas Pandeglang ini di rumah! Jangan lupa share hasil masakanmu di kolom komentar!
Editor : Iskandar Nasution
