Bukan Sate! Ini 5 Menu Kambing Kurban yang Wajib Dicoba, Nomor 3 Bikin Ketagihan

JAKARTA, iNewsPandeglang.id – Saat Idul Adha tiba, daging kambing kurban biasanya langsung diolah menjadi sate. Namun, jika Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda, berikut lima resep olahan daging kambing yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Selain lebih variatif, menu-menu ini juga cocok disantap bersama keluarga di momen spesial Hari Raya Kurban. Mulai dari yang berkuah, dibakar, hingga digoreng, semuanya bisa jadi pilihan menarik untuk menggugah selera. Daging kambing pun bisa diolah tanpa bau prengus asal menggunakan teknik yang tepat. 

Baca Juga

Krengsengan Daging ala Chef Fani, Olahan Kurban yang Bikin Ketagihan! Cek Resepnya di Sini

Berikut kami rangkum lima menu kambing kurban yang bisa jadi inspirasi hidangan spesial Anda.

1. Gulai Kambing Rempah Lengkap

Gulai kambing dengan campuran kunyit, ketumbar, jahe, dan kayu manis menghasilkan kuah yang gurih dan pekat. Gunakan santan yang bagus dan pastikan bumbu ditumis sampai benar-benar harum agar rasanya makin nikmat.

2. Tongseng Kambing dengan Kol dan Tomat

Tongseng khas Solo ini memiliki cita rasa manis, pedas, dan gurih.  Tambahan kol dan tomat membuat kuah lebih segar.  Rebus daging hingga empuk dan masak bumbu sampai meresap. 

3. Kambing Bakar Madu

Sebagai pilihan lezat selain sate, kambing bakar madu dibuat dengan marinasi madu, kecap, dan air jeruk nipis yang bikin rasanya makin menggoda. Olesi bumbu saat dibakar agar rasa makin meresap. 

4. Sop Kambing Bening

Sop kambing bening dengan potongan wortel dan kentang cocok untuk yang ingin hidangan ringan.  Buang air rebusan pertama untuk mengurangi aroma khas kambing. 

5. Nasi Goreng Kambing ala Kebon Sirih

Terinspirasi dari Jakarta, nasi goreng kambing ini menggunakan rempah seperti kapulaga dan kayu manis.  Daging kambing yang lembut membuat setiap suapan makin nikmat.  Sajikan dengan emping, acar, dan bawang goreng. 

Tips Menghilangkan Bau Prengus:

Bungkus daging dengan daun pepaya selama 30–60 menit sebelum diolah.  Enzim alami pada daun pepaya membantu melunakkan dan menghilangkan bau. 

Editor : Iskandar Nasution