PANDEGLANG, iNewsPandeglang.id - Kolak ubi selalu jadi pilihan favorit untuk menu takjil saat berbuka puasa. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan cara membuatnya yang mudah menjadikan hidangan ini digemari banyak orang.
Bagi kamu yang ingin membuat kolak ubi sendiri di rumah, berikut ini resep praktis dan sederhana dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Meski tanpa tambahan kolang-kaling atau pisang, kolak ubi ini tetap menghadirkan cita rasa yang lezat dan nikmat.
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi jalar (potong dadu atau sesuai selera)
- 1 liter santan kelapa (bisa menggunakan santan instan)
- 200 gram gula merah (serut halus)
- 100 gram gula pasir
- 2-3 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili (opsional)
- 200 ml air
Cara Membuat Kolak Ubi:
1. Rebus Ubi: Didihkan air dalam panci, lalu masukkan ubi jalar. Rebus hingga ubi empuk, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Masak Kuah Kolak: Dalam panci lain, masukkan santan, air, daun pandan, gula merah, dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan untuk menjaga santan tetap halus dan tidak pecah.
3. Tambahkan Bumbu: Setelah gula larut, masukkan garam dan vanili (jika menggunakan). Aduk rata.
4. Masukkan Ubi: Setelah kuah mendidih, masukkan ubi jalar yang sudah direbus. Masak kembali selama 5-10 menit hingga ubi benar-benar lembut dan kuah meresap.
5. Cek Rasa: Cicipi kuahnya. Jika dirasa kurang manis, tambahkan gula sesuai selera.
6. Sajikan: Kolak ubi siap dinikmati hangat atau dingin sesuai selera.
Tips Membuat Kolak Ubi yang Lezat:
- Pilih ubi merah untuk rasa yang lebih manis dan tekstur lebih lembut.
- Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah selama proses memasak.
- Untuk sensasi berbeda, tambahkan sedikit kayu manis atau jahe untuk aroma yang lebih harum.
Selamat mencoba resep kolak ubi ini di rumah! Sajikan sebagai menu takjil praktis dan nikmati kebersamaan berbuka puasa bersama keluarga.
Editor : Iskandar Nasution
Artikel Terkait
